Immer wieder stand ich vor der Herausforderung beim Berechnen meiner Rezepte wo ich eine gute Übersicht der Nährwerte finde. Zusätzlich kamen die Mengenangaben in den Rezepten immer wieder mit „ungenauen“ Mengenangaben daher. Das wollte ich ändern und suchte mir aus verschiedensten Quellen die unten aufgeführten Angaben und erstellte somit meine eigene Datenbank.
Sollte etwas fehlen, eurer Meinung nach falsch sein oder ihr etwas ergänzen wollt – schreibt mir eine Mail. Danke
| Lebensmittel | kcal je 100g | Eiweiß je 100g | Kohlenhydrate je 100g | Fett je 100g | Energiedichte je g | Einheit (Stück, EL, TL,) | Gewicht Rohware (ungeschält, ungekocht) | Gewicht essbarer Teil* |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ajvar, Paprikapaste | 123 | 1,7 | 6,3 | 10 | 1,23 | - | - | - |
| Chilisauce | - | - | - | - | - | - | - | - |
| Eisbergsalat | 15 | 1 | 1,6 | 0,2 | 0,15 | - | - | - |
| Grapefruitsaft, frisch gepresst | 48 | 0,3 | 11,1 | 0,1 | 0,48 | - | - | - |
| Salatgurke | 16 | 0,6 | 1,8 | 0,2 | 0,16 | Stück, mittel | 600g | 450g |
| Hähnchenschnitzel, natur | 182 | 16,2 | 12,9 | 7,3 | 1,82 | - | - | - |
| Honig, flüssig, (Durchschnitt) v. Imker | 306 | 0,4 | 75,1 | 0 | 3,06 | - | - | - |
| Kartoffeln, roh, vorwiegend festkochend | 71 | 2 | 14,6 | 0,1 | 0,71 | Stück | 100g | 80g |
| Knoblauch, frisch | 141 | 6,1 | 28,4 | 0,1 | 1,41 | Zehe | 3g | |
| Karotten, Möhren, frisch | 39 | 1 | 4,8 | 0,2 | 0,39 | Stück, mittelgroß | 100g | 80g |
| Karotten, Möhren, frisch, klein | 39 | 1 | 4,8 | 0,2 | 0,39 | Stück, klein | 50g | 42g |
| Olivenöl | 857 | 0 | 0 | 91,5 | 8,57 | 1 TL = 5ml = 3g 1 EL = 15ml = 9g | - | - |
| Paprika, rot | 37 | 1,3 | 6,4 | 0,5 | 0,37 | Stück | 200g | 154g |
| Paprika, gelb | 37 | 1,2 | 5,3 | 0,3 | 0,37 | Stück | 200g | 154g |
| Paprika, grün | 23 | 1,1 | 2,9 | 0,2 | 0,23 | Stück | 200g | 154g |
| Olivenöl, nativ, Rewe, ja | 822 | 0 | 0 | 91,3 | 8,22 | - | - | - |
| Rapsöl, Rapso | 824 | 0 | 0 | 92 | 8,24 | 1 TL = 5ml = 3g / 1 EL = 15ml = 9g | - | - |
| Rapsöl | 884 | 0 | 0 | 95 | 8,84 | 1 TL = 5ml = 3g / 1 EL = 15ml = 9g | - | - |
| Reis, roh | 126 | 2 | 27 | 0,2 | 1,26 | - | 50g ungekocht | 150g gekocht |
| Schweineschnitzel | 107 | 18 | 1 | 3 | 1,07 | - | - | - |
| Senf, mittelschaft | 108 | 6,1 | 2,2 | 6,7 | 1,08 | 1 TL = 5g / 1 EL = 9g | - | - |
| Sojasoße | 113 | 10,3 | 6,2 | 5,2 | 1,13 | 1 TL = 5ml = 4g / 1 EL = 15ml = 12g | - | - |
| Tomaten | 18 | 1 | 2,6 | 0,2 | 0,18 | Stück | 65g | 60g |
| Tomaten, passierte (Durchschnittswert) | 25 | 1,3 | 3,8 | 0,3 | 0,25 | - | - | - |
| Tomaten, passiert, ORO DI PARMA | 33 | 1,4 | 4,9 | 0,5 | 0,27 | - | Füllmenge 400g | 400g |
| Weißweinessig, Kühne | 27 | 0,2 | 1 | 0 | 0,27 | 1 TL = 5ml = 4g / 1 EL = 15ml = 14g | - | - |
| Zitronensaft, pur, frisch gepresst | 26 | 0,4 | 1,7 | 0,1 | 0,26 | 1 TL = 5ml = 3g / 1 EL = 15ml = 6g | 80g (mittel) | Saft ca, 35g (50-60 ml) bzw. 3-4 EL abgeriebene Schale ca. 5g |
| Zucker | 405 | 0 | 99,8 | 0 | 4,05 | 1 TL = 5g / 1EL = 15g | - | - |
| Zwiebel, Haushaltszwiebel | 28 | 1,2 | 4,9 | 0,2 | 0,28 | Stück | 40g | 36g |
| Apfel | 54 | 0,3 | 14,4 | 0,1 | 0,54 | klein, mittel, groß, | 125g 150g 200g | noch kein Wert |
| Ei | 137 | 11,9 | 1,5 | 9,3 | 1,37 | Größe -S = <53g / -M = 53-63g / -L = 63-73g / -XL = 73-90g / | - | persönliche Anmerkung: abzüglich 3-4g für die Schale |
| Magerquark, | ||||||||
| Grieß, Durchschnittswert | 328 | 10,8 | 69 | 1 | 3,28 | - | - | - |
| Backpulver | 100 | 0,1 | 25 | 0 | 1,0 | - | - | - |
| Butter | 741 | 0,7 | 0,6 | 83 | 7,41 | Brotaufstrich á 10g | - | - |
| Kokosraspel | 660 | 6,2 | 6,4 | 63 | 6,6 | - | - | - |
| Mandeln, roh | 612 | 29,1 | 4,5 | 55 | 6,12 | - | - | - |
| Hähnchenbrust Filet, | 102 | 23 | 0 | 1,1 | 1,02 | - | - | - |
| Ananas, Rewe, ja, Dose klein, Angaben abgetropft! | 72 | 0,4 | 16,5 | 0,1 | 0,72 | - | Füllmenge 565g | Abtropfgewicht 340g |
| Erdnüsse, geröstet | 615 | 26,9 | 9,3 | 52,9 | 6,15 | Handvoll = ca. 25g | - | - |
| Mehl, Weizen, Typ 405 | 348 | 10 | 72,3 | 1 | 3,48 | - | - | - |
| Sojamehl | 366 | 42,5 | 3,1 | 20,5 | 3,66 | - | - | - |
| Milch, 1,5% Fett | 46 | 3,3 | 4,9 | 1,5 | 0,46 | 100 ml = 103 g | - | - |
| Milch, 3,5% Fett | 65 | 3,4 | 4,7 | 3,5 | 0,65 | 100 ml = 103 g | - | - |
| Hackfleisch, gemischt | 234 | 18 | 0,1 | 18 | 2,34 | - | - | - |
| Hackfleisch, Schwein | 256 | 17,7 | 0 | 20,8 | 2,56 | - | - | - |
| Hackfleisch, Rind | 207 | 20,5 | 0,1 | 14 | 2,07 | - | - | - |
| Tomatenmark, Globus, Jeden Tag, | 106 | 4,3 | 13,1 | 0,5 | 1,06 | kl. Dose á 70g gr. Dose á 140g 1TL = 5g 1EL = 15g | - | - |
| Rotwein, trocken, Durchschnittswerte | 85 | 0 | 2,5 | 0 | 0,85 | - | - | - |
| Pizzakäse light, Globus, Jeden Tag, | 255 | 25 | 2,7 | 16 | 2,55 | - | - | - |
| Schinkenwürfel, Rewe, | 243 | 20 | 1 | 17,5 | 2x 125g je Packung | - | - | - |
| Kefir, Müller, fettarm mild | 46 | 3,4 | 4,1 | 1,5 | - | - | - | - |
| Rahmsauce, Knorr, Instant | 59 | 1 | 4,8 | 3,9 | - | - | - | - |
| Rinderbrühe, Maggi, Instant | 5 | 0,1 | 0,4 | 0,3 | - | - | - | - |
| Joghurt, Jeden Tag, Natur | 67 | 3,9 | 4,6 | 3,5 | - | 150 g je Becher | - | - |
| Ahornsirup, Tomahawk | 348 | 0 | 87 | 0 | - | 15 ml je Portion | - | - |